一年一度的香港米芝莲食肆指南即将揭晓，虽然摘星餐厅名单要等到11月尾先知，但米芝莲官方早前就率先公布了2018年的「米芝莲车胎人美食推介」餐厅名单，今年共有73间香港餐厅获得推介，其中有17间是新上榜，当中大部分是港式小炒、煲仔饭、云吞麵、粥店、潮式食店等的广东菜，本土味今次威晒！另外也有由台湾妈妈经营的人情小店、人气泰麵及日本过江的拉麵店。以下17间餐厅，你又食过几多间？

17间「米芝莲车胎人美食推介」餐厅逐间数

除了一星、二星及三星的米芝莲星级餐厅的最高荣誉，米芝莲食肆指南每年也另设「米芝莲车胎人美食推介」名单。要成为车胎人推介，评分準则是要「拥有卓越质素、并且能在港币$400以下提供3道菜式」，看似门槛稍低，但要入围也不容易，下列17间就是新上榜的餐厅。

1.炭炉焦香煲仔饭 坤记煲仔小菜（西环）

廿多年历史的煲仔饭小炒店，以炭炉来做煲仔饭驰名，每到冬天就大排长龙，客人排排坐为求食煲靓饭。煲仔饭的饭粒油润分明，充满米香，饭焦更是香脆，连豉油都用姜葱、上汤煮过，煲仔饭餸料足，白鳝饭鱼肉够大件；店子的小炒一样有西环街坊力推，姜葱田鸡煲、豉椒炒蚬，样样够火候。

 

坤记煲仔小菜

地址：西环西营盘皇后大道西263号和益大厦地下1号舖

电话：2803 7209

营业时间：星期一至六 11am-2:30pm、6pm-10:30pm；星期日 6pm-10:30pm

备驻：不设加一、只收现金

2.古法炭炉羊腩煲 增煇艺厨（深水埗）

屹立深水埗近石硖尾廿多年，主打港式大牌档小炒，蔡澜都推介。老闆向来主意多，创新、传统的港式小菜样样有，去年更推出古法的炭炉羊腩煲，用蜂巢炭、红泥炉，怀旧感出晒嚟。羊腩煲用原幅黑草羊腩做，肥瘦均匀、羶香恰到好处；汤汁加了用当归、竹蔗、党参等香料，古法正宗，坐在街头食更有风味。另外也有鬼马油炸鬼、头抽鸡等的小菜。

 

增煇艺厨

地址：深水埗石硖尾街31-33号地舖

电话：2778 8103

营业时间：6pm-2am

备注：不设加一、收信用卡

3.老牌粤菜 益新美食馆（湾仔）

开业超过半世纪的粤菜馆，出名食怀旧菜，例如大良炒鲜奶、烟燻仓鱼及古法灌汤饺。

 

益新美食馆

地址：湾仔轩尼斯道48-62号上海实业大厦地下及地库

电话：2834 9963

营业时间：11:30am-11:30pm

备注：设加一、收信用卡

4.人龙煲仔饭 嚐囍煲仔小菜（坚尼地城）

同样是主打炭炉煲仔饭的港式小炒大牌档，据说主理人曾在坤记工作，所以其煲仔饭也和坤记、永合成一样，是西环三巨头。

 

嚐囍煲仔小菜

地址：西环北街25号地下

电话：2819 6190

营业时间：10am-3pm、6pm-11pm

备注：不设加一、只收现金

5.即叫即蒸点心 嚐囍点心皇（坚尼地城）

点心通常都是外国人的心头好，连米芝莲评审员也不例外。和嚐囍煲仔小菜相连的嚐囍点心皇，就主打即叫即蒸、无味精的点心，款式贵精不贵多，而且是踏实的传统点心款，包括鸡球大包、腊味糯米包、棉花鸡等。

 

 

嚐囍点心皇

地址：西环北街25号地下

电话：2819 6190

营业时间：10am-3pm、6pm-11pm

备注：不设加一、只收现金

6.名人、大厨饭堂 聚兴家（太子）

不少明星、名厨的平民饭堂，据说谭咏麟、叻哥、陈山聪、少年食神Michael都是座上客，主打各式小炒，招牌的有盐汁焗鸡和龙虾芝士煎米粉，看来今年的米芝莲评审特别爱吃大牌档风味。

 

聚兴家

地址：太子砵兰街418号地舖

电话：2392 9283

营业时间：5:30pm-2am

备注：不设加一、只收现金

7. 招牌烧腩仔 容记小菜王（太子）

在深水埗经营廿多年的港式大牌档小炒，老闆容哥身世传奇，在元朗出身，曾是菲律宾当前总统马可斯的御厨，更创出用洗衣机做蒜香骨，将肉质打到弹牙。去年宣布光荣结业，未够一年，容哥和朋友合资在太子重开6000呎新店，据说容哥现时是店内总监，虽然甚少落手，也不是原班人马，但招牌菜式烧腩仔却不会假手于人。

 

容记小菜王

地址：太子太子道西123号地舖

电话：2363 9380

营业时间：5pm-3am

备注：不设加一、只收现金

8.大厨宵夜秘窦 粤来顺（旺角）

由电视台厨艺比赛节目《大厨出马》四强的谭嘉辉师傅，以及前东来顺主厨陈国强师传一同开设，主打手工粤菜，是不少大厨的宵夜聚脚地。招牌菜包括生磨杏汁白肺汤、豉油鸡和以墨鱼肉和芝士做的千丝芝心球等。

 

粤来顺

地址：旺角登打士街2-8号宝亨大厦地舖10-12号

电话：2788 3078

营业时间：11:30am-12mn

备注：设加一、收信用卡

9.驰名蝴蝶腩＋白肺汤 信得过（湾仔）

猪什专门店，据说是採用无添加，约 10-20斤的乳猪仔内脏入馔，招牌的有杏汁白肺汤、蝴蝶腩、乳猪膶、猪生肠等部位。

 

信得过

地址：湾仔谢斐道307-311号快添大厦地下A号舖

电话：2838 7373

营业时间：11:30am-10:30pm

备注：不设加一、只收现金

10.传统新派潮州菜 德记潮州菜馆（西环）

30多年的潮州菜老字号，很多住在上环、西环的潮州人都当佢係饭堂。老闆主意多，除了保留传统的潮州菜如冻蟹、反沙芋、滷水鹅之外，也有创新的潮州菜，好像肖米酿脆炸大肠、甚至潮式素菜等。

 

德记潮州菜馆

地址：西环坚尼地城卑路乍街3号G益丰大厦地下

电话：2819 5568

营业时间：11:30am-3pm、5:30pm-11pm

备注：设加一、收信用卡

11.蚝仔粥＋蚝饼 潮乐园（北角）

今年上榜的另一间潮州菜，是北角人气的打冷店。蚝仔粥和蚝饼最多人吃，另外也有每日鲜製的手打鱼蛋、陈年滷水、糖醋麵等。

 

潮乐园

地址：北角和富道84-94号银煇大厦地下4号舖

电话：3568 5643

营业时间：11am-11pm

12.金华火腿熬汤 麦文记麵家（佐敦）

云吞麵在米芝莲向来都有啲地位，今次轮到广州云吞麵世家麦焕池的疏堂兄弟麦文记获得米芝莲推介，超过40年历史。云吞馅料和麦奀记类似，用虎虾、虾胶和大地鱼粉混合，人手打至起胶而成；汤底除了一穫云吞麵汤用的大地鱼、虾子、虾米、猪骨，还多了金华火腿，饮落更香更有层次。

麦文记麵家

地址：佐敦白加士街51号地下

电话：2736 5561

营业时间：12nn-12:30am

13.自家製叉烧 英记麵家（西环）

位于西营盘的粉麵店，主打自家製的叉烧、潮式牛腩、牛杂和炸云吞。

英记麵家

地址：西环西营盘高街32号地下

电话：2540 7950

营业时间：9am-7pm

14.台湾妈妈心机小店 请坐（西环）

开业未够一年的台湾菜小店，竟然火速成为米芝莲推介，靠的就是两位台湾妈妈用心做的古早味台式料理。牛肉麵用牛骨熬製，半筋半肉的牛肋焖得软腍，配台式手工麵，带点麻香的川式辣味。滷肉也是手切的五花腩，丰腴肥美，配饭或拌麵都好吃。另外还有蛋饼和盐酥鸡等小食。

请坐

地址：西环西营盘英华台1-6号华辉阁地下2-3号舖

电话：2677 2888

营业时间：12nn-3pm、5:30pm-9pm

15.Eason、周秀娜都食！蓝屋人气船麵 泰麵（湾仔）

去泰国几乎必食船麵，这间在湾仔蓝屋旁的泰式麵店，每逢lunch hour例必排长龙，皆因这里的船麵好食又用料足，河粉、香料全部新鲜由泰国空运来，招牌的和牛船麵更用了澳洲和牛，汤底用猪骨、猪血来熬，浓郁醇厚，难怪吸引不少明星如Eason、周秀娜都来帮衬。

 

Samsen泰麵

地址：湾仔石水渠街68号地下

电话：2234 0001

营业时间：12nn-2:30pm、6:30pm-11pm

16.松露油拉麵 Tsuta茑（铜锣湾）

来自日本东京，早于当地已经是首家取得东京米芝莲一星的拉麵店，今年才来到香港，更成为车胎人推介，靠的就是一碗以鲜鸡、海蚬和鱼乾仔熬製，再以松露油画龙点睛的汤底，配以在香港店内鲜製的幼身拉麵；再加上黑松露酱、橄榄酱，西日结合，比普通日本拉麵更有特色。

Tsuta茑

地址：铜锣湾登龙街18号V Point地下2号舖

电话：3188 2639

营业时间：11:30am-9pm

17.鲜鱼汤粥底 靠得住（湾仔）

属于太兴集团旗下，湾仔总店是首间获得米歉莲推介的粥店。十多年前以鲜鱼汤粥底打出名堂，每天用6种新鲜鱼煲足4小时成鲜鱼汤，再加米熬成粥底，不少湾仔的街坊都话粥底够绵、无味精。另外更有鲜灼鲩鱼皮。

靠得住

地址：湾仔克街7号地下

电站：2882 3268

营业时间：11am-10:45pm